Siempre he pensado que la comida saludable es aburrida, sin gracia. Debo decir que me sorprendí para bien en Rawdical. Este pequeño y acogedor restaurante, está ubicado en providencia, cerca de Manuel Montt y a pocas cuadras de Barrio Italia, sector residencial muy agradable y poco ruidoso.
Su calidad se ve en todo, desde los productos que utilizan para cocinar hasta la limpieza y la arquitectura. Simpleza para mi es elegancia. No es un lugar para nada pretencioso.
Mi experiencia fue muy buena y estoy segura que seguiré disfrutando las próximas veces, es fascinante cuando te reciben y te atienden con cariño, siempre dan ganas de volver. Se preocupan de cada detalle para que pases un lindo momento.
Probamos el menú del día, Pizza raw con salsa de tomates, ricotta y pesto, acompañada de ensalada verde, palta y aceitunas ¡Lejos lo que más me gustó!
También probamos Bibimbap, arroz integral acompañado de miso de nueces, espinacas salteadas, zanahorias y zuchinnis con aderezo de sésamo. Lo que me encantó de esta preparación es que cada ingrediente estaba especialmente condimentado y funcionaba perfecto como un todo también.
De postre (infaltable), probamos Tiramisú y Carrot cake, ambos en la versión raw y libre de culpas de los originales. Este tiramisú que no cumple con los ingredientes de uno clásico, estaba mucho más rico que otros italianos que he probado, me llamó mucho la atención y la presentación impecable.
El menú hoy tiene un precio súper conveniente por el lanzamiento de $5.900, que consiste en una entrada más el plato del día.
Ahora les dejo la entrevista que realicé a Constanza Confundadora de Rawdical y todos los datos para que puedan visitarlos.
¿Cómo nace Rawdical y cuál es el concepto?
Somos dos hermanos, Constanza y Nicolás Gómez, los que pusimos en movimiento Rawdical el año pasado. Esto nace por el gusto de cocinar y comer rico, del interés por un estilo de vida mejor, porque sabemos que “comer es comer, pero comer sano es saber comer” ese ha sido como nuestro lema. Empezamos trabajando casa, ahí experimentábamos, cocinábamos, y empezamos a ofrecer un pequeño delivery y catering, también haciendo clases y después de estar un año así, encontramos un lugar que transformamos con mucho cariño y esfuerzo en un espacio cálido, acogedor para poder recibirlos a todos como en casa.
Ha sido un desafío derribar el mito de que la comida saludable es aburrida, sin sabor y muchas veces falta de nutrientes y ese precisamente es nuestro fin, acercar la comida basada en plantas a todo el mundo. Nos proponemos todos los días construir una cocina creativa, buena onda, con platos llenos de sabor, colores y texturas. Preparaciones preparadas con amor. Platos crudos (raw) para aprovechar al máximo los nutrientes de los alimentos, porque creemos y hemos experimentado que cuando comes sano, cuando comes bien, te sientes bien.
Nos encanta comer y muchos de nuestros platos son creaciones inspiradas en nuestros viajes.
¿Quiénes forman parte de esta empresa?
Mi hermano y yo, ahora que abrimos esta cocina se sumó Carlos que es nuestro ayudante de cocina.
¿Qué productos tienen?
Tenemos desayunos, jugos prensados en frío, shot de kéfir (como un “chamito casero”, probiótico), porrige, tostadas, yogurt de coco y grano. Para la hora de almuerzo, la pizza raw que ya es un éxito, un plato inspirado en una preparación clásica coreana llamada bibimbap, además de wraps, y un plato diario que va variando. Siempre hay alguna cosa dulce, carrot cake raw, bizcocho de chocolate libre de gluten con salsa de chocolate y algo más, también pan masa madre 100% integral. Es importante destacar que nuestras preparaciones son libres de productos de origen animal y refinados.
¿Son fabricados por ustedes?
Todo es elaborado por nosotros.
Los dejo invitados a este lindo y rico lugar, donde todo lo que encontrarán está hecho con amor… y me consta.
Contacto:
Dirección: José Luis Aguilar 1157, providencia.
Horario: Lunes a Viernes de 10 a 17hrs.
Sitio web: www.rawdical.cl
¿Se pueden hacer Reservas? Si, al +56941539431
*Muy pronto contarán con delivery. Por ahora pueden ir y retirar en el local.*
1 Comentario
Hola, disculpa lo tarde, Tenemos instagram @sibarica
Saludos,