De autor, Italiana, Mediterránea

Margó, cocina de autor en un ambiente cálido y acogedor

Mayo 9, 2018

Margó es un restaurante de estilo femenino que nace en 2013 y que hoy la está rompiendo con su local de La Dehesa (el primero), en Parque Arauco y en Isidora Goyenechea. Es versátil, ideal para ir con amigas, por negocios, para llevar a la familia, para ir con el pololo o para alguna ocasión especial. Tiene un ambiente acogedor y cercano, que siempre se agradece.

El nombre del lugar, hace honor a la abuela de sus dueñas, Margot Irarrázaval, quien traspasó a su descendencia, el verdadero significado del goce de la vida y de la importancia de compartir en familia.

Para beber, la limonada con maracuyá no falla, en general todas las variaciones funcionan bien.

Su comida me parece , si hablamos de la especialidad de la casa, me atrevo a decir que es el atún y en todas sus formas, tanto como entrada o en principal (caliente).

Las ensaladas también son muy ricas y originales en cuanto al aliño.

Tartar de atún y palta $7.800 / Foto obtenida de www.margo.cl

La pasta es de calidad y una buena alternativa para los que disfrutan de las masas, encontramos sorrentinos a $9.800.

En la carta cuentan con variedades de carnes con exquisitos acompañamientos como la plateada con pastelera de choclo y algunos pescados y mariscos. En fin, hay para todos los gustos.

De postre he probado el creme brulee ($4.550) y la tarta de chocolate belga (de la foto), preparada a base de masa de nuez rellena de caramelo, nueces tostadas y una cubierta de chocolate belga con helado de frambuesa ($4.550), ambos ricos.

En general es un lugar parejo. Sobre el servicio, puedo decir que he tenido días muy buenos y otros que por la lentitud deja un poco que desear, pero se perdona por la calidad de la gastronomía, se preocupan de los detalles.

El Estilo Margó

Foto obtenida de www.margo.cl

Después me cuentan que les pareció.

¡Saludos y buen término de semana para todos!

Contacto:

Parque Arauco

Av. Kennedy 5413, local 436

+562 3262 6507

Manquehue Oriente 2030, Lo Barnechea

+562 2244 5902

Isidora Goyenechea 3000 S-101

+562 23850178

Presentación Precio/Calidad     Servicio   Ambiente
                  
Mis Recetas

Pollo ganso guisado con tomate y papas

Mayo 8, 2018

Hace mucho tiempo que no preparaba este corte. Hicimos un asado de punta de ganso y separamos la parte del ganso  y la utilicé “para este manjar casero”.

Es una receta típica de familia, que complementé con algunos ingredientes que tenía.

Ingredientes:

  • 1 pollo ganso
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 1 zanahoria rallada
  • 3/4 de un zapallo italiano, rallado
  • 1 tarro de tomates pelados o de puré de tomate
  • 2 tomates picados en gajos (puede ser con cáscara, ideal bien maduros)
  • 3 papas peladas y picadas en cuadros (no importa que queden irregulares, por la forma de la papa se entiende)
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado fino
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • pimienta /Merkén (mejor)
  • Orégano

Preparación:

  1. Poner una olla grande a fuego fuerte.
  2. Agregar aceite de oliva y sellar la carne por todos los lados y condimentar con sal gruesa.
  3. Agregar la cebolla, la zanahoria, el zapallo y cocinar por dos minutos más.
  4. Condimentar con un poco más de sal y pimienta o merkén.
  5. Agregar los tomates y un tazón de agua hasta cubir 3/4 de la carne.
  6. Esperar que hierva, agregar un poco de azúcar para bajar la acidez y cocinar a fuego bajo por 1 hora y media revolviendo de vez en cuando.
  7. Agregar el perejil picado y las papas crudas. Cocinar hasta que las papas estén listas.
  8. Montar en un plato hondo o en una paila de greda.
  9. Rectificar sabores con condimentos si es necesario (recuerden que las preparaciones reducen por o que no hay que aliñar demasiado al principio, solo lo necesario para que los ingredientes tengan sabor).

Tips:

funciona bien si agregamos porotos verdes, pimentón, choclo, arvejas, albahaca o zapallo. La idea es utilizar lo que tengamos en nuestro refrigerador.

Como siempre… Espero que les quede de rico!!!

Cualquier duda a [email protected]

Cocina Saludable

Beneficios y riesgos de ser vegetariano o vegano

Mayo 2, 2018

Me pareció interesante publicar sobre este tema considerando que cada vez son más las personas que optan por ser vegetarianas y/o veganas.

Llevar una dieta de estas características es cada vez más común y transversal en nuestro país, ya sea por seguir un estilo de vida o por querer llevar una alimentación más saludable.

“La Asociación Americana de Nutricionistas dice que la alimentación vegana no incluye alimentación de origen animal”.

Lacto-vegetarianas (sólo lácteos y derivados) y ovo-lacto-vegetarianas (huevo, lácteos y derivados).

¿Cuáles son los beneficios de la dieta vegetariana?

  • Disminución del índice de masa corporal
  • Baja del colesterol LDL y del nivel de glicemia.
  • Investigaciones realizadas en niños ovo-lácteo vegetarianos mostraron un crecimiento idéntico al de niños que recibían una alimentación omnívora.

Efectos adversos para la salud:

  • Los niños veganos, tienen una talla más baja y son más delgados.
  • Deficiencia de vitamina B12.
  • Los vegetarianos, independientemente del tipo de dieta, características demográficas, lugar de residencia y edad, presentan deficiencia de B12.
  • Los recién nacidos de madres veganas, nacen con niveles de B12 marginales, los que podrían producir efectos metabólicos graves en el niño.
  • La deficiencia de vitamina B12 a largo plazo produce una sustancia que favorece el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cerebro vasculares.
  • En niños y adolescentes veganos hay una menor densidad mineral ósea, lo que implica un mayor riesgo de fractura asociado al bajo consumo de calcio.

#ELBUENDATO

  • Consulta a un experto en nutrición y alimentación para elegir la mejor dieta y cuidar tu salud.
  • Consume verduras, frutos secos o legumbres que son ricas en calcio (brócolis, espinaca, almendra y porotos)
  • Consume alimentos ricos en vitamina D para cuidar el calcio de tus huesos.
  • Con el consumo de Vitamina B12 tendrás un mejor funcionamiento del sistema nervioso, energía.
  • Embarazadas, nodrizas, niños y adolescentes, deben ir a un especialista en nutrición.

Espero les haya gustado este artículo. Siempre es bueno tener claro los pro y contras de una decisión tan importante como el cambio radical en la alimentación.

Fuente: http://www.24horas.cl/tendencias/salud-bienestar/inta-informa-de-los-beneficios-y-posibles-riesgos-de-convertirse-en-vegetariano-o-vegano-2686449#

Verónica Cornejo, académica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile (INTA).

 

Misceláneo

Cinnamon Rolls de nuestra amiga blogger @elbolsillodepoly

Abril 27, 2018

Les dejo esta rica receta para ver si se animan a prepararla el fin de semana y sorprenden a su familia con algo casero.

Me gusta la prolijidad con la que trabaja Clau Castillo, síganla en RR.SS. Es top!

Ingredientes:

Para la masa:

  • 2 cucharaditas y media de levadura
  • 1 huevo
  • 3/4 taza agua tibia
  • 1/2 taza de azúcar
  • una pizca de sal
  • 1/3 taza de aceite (o mantequilla a t° ambiente)
  • 1/4 taza de leche tibia y 5 tazas de harina sin polvo. 

Para el relleno:

  • 1/4 taza de Mantequilla sin sal 
  • 1 taza de Azúcar morena
  • 3 cucharadas de Canela 

Para el glaseado:

  • Un paquete de queso Filadelfia
  • Vainilla a gusto
  • Una cucharadita de limon
  • 100 grs. Azúcar flor 

Preparación:

Incorpora todos los ingredientes, empezando por los que están en polvo. Hay que mezclar con las manos y amasar por unos 10 minutos. Una vez que esté todo mezclado ponemos la masa en un alusa plast y la dejamos en el refrigerador por una hora. 

Luego la sacamos y la estiramos. Tenemos que hacer un rectángulo de 1 cm de grosor y más largo que ancho. Una vez estirado le agregamos el relleno, de mantequilla, azúcar y canela. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente. 

Hay que agregar el relleno por todo el rectángulo y luego lo enrollamos por la parte más alargada. 

Una vez que tengamos nuestro rollo dejamos reposar por 30 minutos más y luego lo cortamos en pedazos de más o menos 3 cms. y lo ponemos en una fuente de vidrio o en la lata del horno. ( prefiero la fuente). Luego 45 minutos a 200 grados en el horno, o hasta que estén doraditos.

Que les quede rico.

Buen fin de semana!!

Sin categoría

Apoyemos a la talentosa chef Elizabeth Puquio

Abril 24, 2018

Este próximo 13 de mayo es la gran final del “S.Pellegrino Young Chef 2018”, una prestigiosa competencia internacional, que elige en Milán al mejor de los mejores a nivel global de la gastronomía. La representante de Chile y Latinoamérica es la carismática Elizabeth Puquio, chef residente del Restaurante Ambrosía Bistro, quién con solo 27 años,  ya está dentro de los jóvenes líderes 2030 y actualmente es la chef con mayor proyección en Latinoamérica gracias a su trabajo y exitosas propuestas culinarias.

En esa misma oportunidad se entregará el premio “Fine Dining Lovers People’s Choice”, que condecora al Chef más votado vía online del certamen.

Esta gran final será trasmitida en vivo por www.sanpellegrino.com y www.finedininglovers.com .

Te invitamos a apoyar desde ya a Elizabeth Puquio y a votar por ella. Solo puedes votar una vez en el siguiente link: https://www.finedininglovers.com/peoples-choice-award/

Yo ya voté!!

Misceláneo

Sales de mar Mongueln- Un regalo beneficioso para la salud

Abril 22, 2018
Me encanta la onda de regalar productos gastronómicos gourmet. Esta pequeña empresa, me llamó especialmente la atención y por eso conversé con su dueña para preguntarle de donde nació la iniciativa.
“La idea nace de la preocupación por la alimentación saludable, y la sal de mar tiene muchos beneficios para la salud, contiene todos los minerales en exacta medida que necesita nuestro organismo, y me pareció interesante hacer el proceso de secado y molido fino y semi gruesa en forma natural, para poder ser usada en la mesa y para cocinar, luego empece a mezclarla con distintas especias, en la cantidad justa, me preocupé de una muy linda presentación y de ajuntar información de los beneficios para nuestro organismo  de cada mezcla”.
Las mezclas que tienen disponibles son las siguientes:
  • sal de mar con coyayuyo
  • sal de mar con merkén
  • sal de mar finas hierbas
  • sal de mar al hinojo
  • sal de mar ahumada
  • sal de mar con cúrcuma/pimienta
  • sal de mar con quinoa
  • sal de mar chilota (cochayuyo ahumado al merkén)
  • sal de mar a la higuera
Por el tipo de presentación, va dirigido a empresas que buscan regalos corporativos originales, souvenir para toda clase de eventos, matrimonios, en restaurantes como regalitos a los clientes para el día de la madre, etc., y por supuesto para todo el que le guste la sal de mar.
Mucha gente vende sal de mar con especias,, creo que lo que la diferencia con esta marca, es el tipo de presentación. El soporte de madera en el que vienen puede ser colgados y después comprar en otro formato para ir rellenando. En lo personal y se que a más de uno le va a pasar, me recordó mis primeras entradas cuando chica (de pura suerte autorizadas) al lugar más misterioso de la casa de mi abuela… su cocina.
¿Dónde encontrarlos?
Por ahora contactando a Daniel Aguilera, que realiza entregas en Santiago:
Teléfono: +56994317258.
Instagram: monguelnsaldemar
Para empresas contactar a su dueña, Javiera escribiendo a [email protected].
TIPS:
Me encanta la de cúrcuma para condimentar el pollo a la parrilla, queda exquisito y aporta color.
La de cochayuyo es especial para condimentar por ejemplo un charquicán.
¿Ya ven? Siempre se puede ir creando y variando sabores con estos ricos productos.
Excelente regalo, ya saben!!
Misceláneo

Tour Pucón otoño 2018 – Descanso, relax y buena comida

Abril 9, 2018

Hace años que no iba a Pucón y me gustó mucho ver como ha crecido. Buscábamos pasar un fin de semana tranquilo, de desconexión, lejos del ruido, pero por supuesto considerando buena comida, un must dentro de nuestros viajes.

Nos quedamos en Pucón Green Park, un hotel ubicado a 5 minutos de Pucón, en camino internacional. Es una maravilla, su jardín hace honor al nombre… encontramos todo tipo de plantas con flores de variados colores y altos árboles típicos de la zona. Te sientes totalmente inmerso en la naturaleza.

La construcción de madera, con piedra, colihues en sus paredes, telares de artesanos de la zona y muebles también en maderas, sumado a la comodidad de sus habitaciones y amplitud del espacio, hacen que sea un lugar completamente acogedor y familiar. Climatizado, con diversos sectores para descansar pensados en los distintos tipos de huéspedes. Para la familia cuentan con una sala de juegos techada al aire libre, que cuenta con mesa de pool, taca-taca, pin pon además de bicicletas de paseo que sirven para ir a Pucón (hay estacionamiento en el centro) y hacer ejercicio al mismo tiempo.

 

Cuentan con terraza techada alrededor de una chimenea para disfrutar de la tranquilidad del lugar, compartir una copa de vino o como yo un rico y heladito jäger.

Si hay personas que disfrutan de la lectura o bien que necesitan trabajar, el lugar es óptimo por sus rincones silenciosos y tranquilos.

 

para complementar el relajo, contamos con diversos tipos de terapia en una pieza totalmente adaptada para lograr un punto máximo de relajación. Su masajista Angélica tiene unas manos calurosas ideales para quitar toda la tensión.

Si quieren recorrer los atractivos de la zona, en recepción les indicarán los convenios que tienen para facilitar tu estadía y optimizar tiempo. Importante disfrutar del desayuno de campeones del hotel que tiene siempre algún dulce de la zona (pie de limón, kutchen, mermeladas caseras, etc).

A la hora de comer, les recomiendo que tres lugares que para mi en cuanto a comida no fallan.

Cassís un clásico en sándwich y pizza, Pizza Cala (exquisitas pizzas para acompañar con michelada, lugar familiar)  y Hestia y Baco (risotto maravilloso y buen cebiche), la Maga para carnes.

Café Cassís 

Para la noche si buscan onda, todo el año abre Mamas & Tapas, un bar- discoteck que está en pleno centro de Pucón. Es muy entretenido y también se puede comer ahí. Otra alternativa para los que les gusta “jugarse unas fichitas” de vez en cuando, está el casino. También tiene ambiente de pub y se puede pasar un rato agradable.

Actividades en la zona, tienen todo el año según estación, esa es la gracia… invierno Rafting y termas, primavera principalmente ski y entre octubre y abril pesca, camping, deportes acuáticos, treking, playa y mucho más.

Finalmente no puedo dejar de mencionar las Ferias de Artesanía, más que el mercado a mi me gustó una que está por la misma calle pero hacia el lago, tiene variedad y es más económica.

Si te gustó, comparte!!

Buena semana para todos.

De autor, Mediterránea, Misceláneo

Quotidien Bistró – Cocina sencilla de calidad

Abril 4, 2018

El otro día fuimos a conocer Quotidien Bistro, restaurante de cocina internacional que se encuentra en el primer piso de hotel Hilton. Me llevé una grata sorpresa. Esperaba encontrarme con una cocina pretenciosa, prometedora y no fue así… fue todo lo contrario, disfrutamos una cocina sencilla y de alta calidad, compuesta por ingredientes frescos y de estación lo que siempre es un tremendo distintivo y se agradece.

En la foto, chuletitas de cordero con papas doradas. Un clásico chileno que no falla. Cordero cocción 3/4, suave, exquisito.

El postre se robó mi corazón. Es de los creme brulee más ricos que he probado en Santiago. No se siente el huevo, la capa de caramelo es muy delgada (como tiene que ser) y la crema lisa, deliciosa y en el dulzor justo.

Este agradable lugar, es ideal para almuerzos ejecutivos, reuniones de negocios,  y fines de semanas para ir en familia. Es amplio y cómodo tiene dos ambientes (salón y terraza).

Los invito a probar. Ahora les dejo algunos datos interesantes para considerar.

Dirección: Avda. Vitacura 2727.

Teléfono para reservas y consultas: (2) 2587 7105.

Horario: Desde las 7:30 AM, hasta las 11:30 pm.

Tips:

Martes y viernes cuentan con música en vivo (saxofonista los jueves y jazz los sábados).

Martes y viernes tienen una tabla de mariscos + 2 tragos (para dos personas) por $15.000.

Miércoles y jueves, cuentan con menú personal de tabla de sushi + un trago por $7.800.

Presentación Precio/Calidad    Servicio  Ambiente
              
Italiana

Romaria – Un rinconcito italiano en Vitacura

Marzo 29, 2018

Romaria es uno de esos lugares discretos, con iluminación tenue, entretenidos y por sobretodo acogedores. Su especialidad sin duda la pizza (tienen más de 20 tipos). Para mí la Gambereti, a base de camarones (amada, es la mejor de todas).

Otra que me mata es la Fugazul; con cebolla caramelizada, mozzarella y queso azul.

El chef recomienda comerlas con la mano y a decir verdad, esa libertad se agradece, pienso que se saborea y disfruta más que con tenedor y cuchillo.

Fotografía de: Blogger “Gonzalo comenta”

Son preparadas con masa fermentada durante dos días, al más puro estilo italiano.

Las pastas son ricas, pero me quedo por lejos con la pizza.

La coctelería es tema aparte, ¡Me encanta! Tragos frescos, a base de gin y vodka dominan para mi gusto la carta.

Eso es lo que puedo recomendarles de este sencillo y exquisito lugar, atendido por gente joven donde se respira ambiente buena onda.

A los postres no me voy a referir, en ningún caso me parecieron mal, pero creo que no están a la altura de las otras preparaciones, me parece que en este punto pueden mejorar.

Datos generales:

Dirección: Avda. Vitacura 3396, Vitacura, Región Metropolitana

Teléfono: (2) 2228 4946

Precio promedio p/p: $15.000

*Queda al lado de Laura R*

Pueden pedir por Glovo y llegan impecables a la casa, he tenido buena experiencia.

Espero vayan, les guste y luego compartan conmigo su opinión, ya que para mi es muy importante.

 

 

Presentación Precio/Calidad Servicio     Ambiente
                 
Cocina Saludable, Misceláneo, Sin categoría

Alimentos beneficiosos para tu salud

Marzo 21, 2018

“Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento” Hipócrates.

¡Mejor prevenir que curar!

Comienza a potenciar tu sistema inmunológico teniendo una alimentación balanceada. Las frutas, verduras, semillas y cereales aportan vitaminas y minerales.

Esta antigua frase día a día se hace más cierta. Diferentes estudios afirman que una alimentación equilibrada es un factor importante a la hora de cuidar tu salud. Las bondades de muchos alimentos te las contaremos para que conozcas sus beneficios.

Vitamina D: Pescados como atún y salmón, huevo y leche.

Los beneficios del consumo de vitamina D solo se relaciona con el aporte de calcio y fósforo para mejorar y prevenir enfermedades asociadas al desgaste óseo y la deficiencia de calcio en adultos, sin embargo la vitamina D también participa de manera activa en la formación, aumento y fortalecimiento de las células del sistema inmunológico.

Les recomiendo huevos Cocorokó, son de gallinas libres, bien alimentadas, son ricos, sabrosos y frescos.

Resultado de imagen para HUEVOS COCOROKO

Vitamina E Nueces, almendras, maní y semillas de girasol.

Conocida por sus propiedades para combatir el envejecimiento, también es importante recordar su participación y contribución al sistema inmunológico para mantener un buen estado de salud. Estudios afirman que un déficit de vitamina E, facilita la entrada de organismo dañino a nuestro cuerpo como virus y bacterias.

Zinc Carne de vacuno, Cereales integrales, nueces y legumbres.

Las funciones del zinc son muchas, participa en el crecimiento de niños y adolescentes así como también su rol en la función inmunológica y propiedades antioxidantes proporcionan a este elemento una actividad preventiva frente al cáncer.

Omega 3 y omega 6 Atún, salmón, aceitunas, nueces, almendras, aceite de oliva, Chía, linaza.

Necesitamos incluir el Omega 3 y Omega 6 en nuestra alimentación. Un balance adecuado beneficia el control de asma, artritis, algunos tipos de cáncer e incluso a controlar el colesterol alto.

Licopeno Tomate, sandía y zanahoria con pigmentos de color rojo.

El consumo de alimentos ricos en licopeno y su aumento en sangre se asocia con la disminución en el riesgo de padecer cáncer de próstata.

Consume brócoli y combate el cáncer

Tiene propiedades de prevenir un tipo de cáncer al pulmón que suele presentarse en personas que tienen enfermedades de pulmón previas o que fuman recurrentemente. Además de ser beneficiosos para evitar el cáncer de colon, estómago y recto y en menos medida los de ovarios, próstata y endometrio.

Como podrán ver, estos alimentos no son difíciles de encontrar y son fáciles de integrar en nuestra dieta.

Escrito por Sibarica

www.Inta.cl