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Curry & Kebab – Buena picada india en Providencia

Marzo 13, 2018

Tienen que conocer esta rica “picada de comida india”, Curry & Kebab, no se imaginen un restaurante producido porque no lo es. Pero si es rico para ir a almorzar día de semana ya que ofrece colaciones. Se puede pedir el menú del día o si prefieren a la carta.

En general las legumbres destacan. Los garbanzos y las lentejas la llevan. El Punjabi Chole Bhature me gustó mucho, son garbanzos en curry y otros condimentos, servidos con pan frito típico (exquisito, las masas en general son muy buenas). Su precio $5.300, ideal para compartir con Arroz Basmati.

 

Otra alternativa que me gustó mucho para compartir con arroz es el Chiken Vindaloo (picante Spicy), por $5.800. Es pollo cocinado en salsa de tomate picante, condimentos y un toque de vinagre.

Tiene terraza hacia la calle para fumadores. Vende cerveza india.

Les recomiendo cerca de las 12.45 hrs. ya que después se llena.

Información general:

Dirección: General Holley 2368, Santiago 7510019, Chile

Teléfono: +56 2 2233 1684

Precio promedio por persona: $10.000

Presentación Precio/Calidad Servicio Ambiente
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Vietnam Discovery – Un oasis en Recoleta

Marzo 12, 2018

Me considero una persona bastante ignorante en todo lo relacionado a la cocina Vietnamita. No he incursionado mucho en esta especialidad y hoy quise romper con eso y atreverme a disfrutar nuevos sabores. Recuerdo que la primera vez que probé fue por un amigo que venía llegando del Sudeste Asiático y que hizo unos rollitos de lechuga rellenos y me encantaron, además los encontré súper saludables.

Esta visita me pareció muy interesante por conocer algo nuevo para mí, deleitarme con sabores que derrepente no son tan familiares y que pueden sorprenderte. Este restaurante es un oasis en calle Loreto, entras y te sientes en un lugar completamente diferente. Me gustan esos lugares que por fuera son sencillos y cero pretenciosos. Tiene su mística, una rica onda y una barra que suma.

Les cuento poco de su historia. Vietnam Discovery nace de la idea de tres amigos queriendo formar parte del rubro gastronómico de santiago; Tuy Trihn (Titi, La vietnamita) Mario (el chileno) y Tomas (el francés). Ellos ya tenían experiencia en banquetería vietnamita y con la necesidad de crecer nace Vietnam Discovery. ( Hoy solo Tomas y Mario continúan este sacrificado camino).

La experiencia en finanzas y negocios de Mario, el entusiasmo y el tradicional estilo francés del rubro de Tómas, y el conocimiento de la gastronomía vietnamita por parte de Tuy Trinh fueron claves para el éxito de este lugar. En lo personal me parece tremenda “mezcla de ingredientes”.

Ahora les contaré un poco de su cocina. Me aferro a mis conocimientos en textura, cocciones, temperaturas e intensidad del sabor. Estas cumplían muy bien.

Probé uno de los clásicos “Pad Viet de Camarón” que son fideos anchos de arroz salteados al wok en pasta de salsa de tomates con achote y camarón molido , mas trocitos de pollo y cerdo, camarones ecuatorianos, cebollín blanco, verde y zanahoria. Terminado con maní molido, chalotas fritas, pimienta negra, cilantro y un gajo de limón. Muy sabrosos, la salsa de camarones muy bien elaborada. Es un plato muy sabroso.
También probé una de las sopas más TOP del momento, (que ha desplazado en parte a la Ramen), la “sopa Phó” tradicional vietnamita (es como una cazuela vietnamita).
Es súper especial, una mezcla de sabores bien curiosa pero agradable al paladar. Me contaba su dueño que era común en Vietnam tomarla a cualquier hora del día, incluso en el desayuno.
El Lomo caramelizado al jengibre. Trozos de lomo liso salteados al wok y caramelizados con salsa de ostra y un toque de soja dark, una pisca de sal, azúcar y harto jengibre fresco.
Se termina con pimienta negra y acompañada de una porción de arroz jasmín.
No podíamos dejar de probar un clásico de esta cocina los famosos “Nems”, rollitos de papel arroz fritos rellenos con cerdo camarón o vegetales, que se comen envueltos en hoja de lechuga con menta zanahoria y pepino fresco y se van untando en su salsa vietnamita. Muy ricos, crocantes, intensos sabores y entretenido de comer ya que lo vas armando con tus propias manos.
De postre esta fusión de chocolate belga fría servida en una reducción de leche y té verde con almendras tostadas, azúcar flor y ramitas de chocolate. Para mi y me atrevo a decirlo uno de los mejores postres de chocolate que he probado en Santiago. Se nota la calidad tanto en el sabor como en la textura de sus productos. Es lo que yo en lo personal recomendaría ¡No se pueden ir de este lugar sin el postre!
Dentro de las recomendaciones del chef se encuentran:
  • Bo bun cha gío
  • Costillas de cerdo caramelizadas.
  • Pescado pochado en leche de coco.
  • Fideos Nam giang
  • Crêpe vietnamita.
Datos generales:
Teléfono: 227372037
*Reservas por tablebooking o llamando directamente.*
Horarios:
Lunes a sábado de 1 pm a 12 pm.
domingos de 1 pm a 4 pm.
Estacionamiento a 1 cuadra en ecoparking o iusto al frente, con cuidador del sector.
Redes sociales:
@VietnamDvery twitter
VietnamDiscovery facebook
@vietnamdiscovery Instagram
www.vietnamdiscovery.cl
Precio promedio p/p: 20.000.
Me imagino que ya muchos han ido, era un must en Santiago que aún no conocía, ahora puedo recomendarlo con gusto porque es un lugar que si o si tienen que conocer.
Presentación Precio/Calidad Servicio  Ambiente
           
De autor, Étnica, Misceláneo, Sangucherías

Siam Thai – Nueva carta de sándwich estilo thai y cócteles de autor

Marzo 5, 2018
Estoy fascinada con este lugar que cada día me sorprende más con su variedad de preparaciones; únicas, originales en la mezcla de ingredientes, hechas con dedicación y acompañadas de un servicio de excelencia. Se nota el amor y la pasión por la cocina que tiene este tremendo equipo.
¡Fui a probar los sanguches con “un par de traguitos” y quedé loca!
Dentro de la atractiva oferta está el Aperol Thai, el Mojito Mekong y The Artesian Siam Sour, versiones propias de los cócteles más populares de Santiago. Han tenido mucho éxito en estos 4 meses que han pasado, desde la apertura de la barra.
Mi favorito, The Artesian Siam Sour por solo $3.990. Buen precio y de sabor para que les explico, déjense sorprender!
 Otro de los traguitos que me sorprendió fue la “piscolais” ame el concepto de la piscola en copa con diversas especias para saborizar. Nunca me había sentido pituca tomando piscola jajaja.
Estuve conversando con Karla y nos dijo lo siguiente: “Quisimos apostar por una carta de sándwiches porque yo amo las burgers y porque además me empecé a dar cuenta, que la gente a veces no quería comerse un plato de comida, sino que buscaba otra opción de algo igual de rico en pan o también al plato, pero diferente.  Las recetas son únicas y creadas por nosotros, existen 3 tipos de sanguruchos: uno el Muay Boran: 200 gramos de carne mezclada con salsa de ostras, maní y jengibre (para darle el toque Thai). Lleva cebolla morada, ají verde, pepinillos, mayo de curry (receta secreta de Siam Thai) lechuga y queso gouda en pan brioche.
El segundo se llama wuai kru, es un sándwich de pollo satay (la entrada más popular del Siam Thai), que es pollo marinado en especias, con una salsa de mantequilla de maní y curry massaman, con cilantro, palta y aros de cebolla apanados. La tercera es la ong bak (opción vegetariana), es un sándwich de tofu marinado en soya y orégano, apanado en panko, con cebolla caramelizada, rúcula, tomate y mango, además tiene una salsa de pepino, ajo y menta fresca”.
Esta simpática chef aficionada, nos aseguró que día a día, junto a su socia y pareja, trabajarán para brindar una experiencia diferente tanto en sabores, como en ambiente y atención.
Dentro de las novedades que rescaté de esta entretenida y rica visita, destaco la terraza que da hacia la calle y la instalación de aire acondicionado en ambos salones, todo respondiendo a la necesidad y a los gustos de los comensales.
Además, cuentan con menú de Niño también para las mamás y papás que quieran disfrutar de un fin de semana familiar en Barrio Italia.
Por último, les cuento que Siam Thai es un restaurante “gay friendly” y que a sus  dueñas les encanta ser visitadas por todo tipo de personas.
Un detalle no menor…Vienen acompañados de papas fritas en gajo. Todos cuestan $7.300, excelente precio considerando la calidad, lo originales y el tamaño.
Los nombres de estas preparaciones, hacen honor a la cultura del arte marcial tailandés Muay Thai (deporte que Karla practicó un tiempo) y que es ícono de la cultura en Tailandia.
Les dejo algunas fotos de sus exquisitos sánguches.
 
Para terminar informamos que se viene música en vivo en el salón del bar, que no me cabe duda será una excelente idea. Y como si fuera poco, para los amantes del teatro, atrás está el Teatro de la Aurora. Para marzo atentos que estarán dictando clases de comida Thai con algunos platos de la carta.
Espero hayan disfrutado este artículo. Si aún no van, qué esperan? Se están perdiendo de mucho!
Buenas noches a todos y gracias una vez más por darse el tiempo de leer lo que con tanto cariño y dedicación escribo.
Más información:
Horarios: martes y miércoles de 18:00 a 00:30
Jueves y viernes de 18:00 a 02:00 sábado de 13:00 a 02:00 y domingo de 13:00 a 18:00 hrs.
Lunes cerrado.
Reservas a través del sitio web.
Étnica

Pad Thai – Un lugar que estimula los sentidos

Febrero 16, 2017

Hace unos días conocimos Pad Thai, había oído buenos comentarios y otros no muy positivos. A mí me gustó, principalmente por su ambiente el que te transporta al otro lado del mundo logrando entregar una experiencia diferente. Su decoración es acogedora, de marcada identidad, íntimo, ideal para tener un momento de desconexión y relajo.

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Chilena, Étnica

Peumayén

Diciembre 1, 2016

¡En este lugar se disfruta y se aprende!

Su nombre y su concepto vienen de una hermosa palabra extraída del Mapudungun; “Peumayén” que significa “lugar soñado”. Este restaurante de cocina chilena –étnica, se caracteriza principalmente  por la delicadeza y armonía de sus preparaciones tanto en sabor como en estética. Pedimos una degustación para compartir que estaba relamente exquisita. Quedarán en mis recuerdos las  preparaciones a base de papa, plátano y los panes. Les aconsejo se dejen sorprender aceptando la recomendación de quienes atienden.

Presentación: Hay una preocupación en la armonía de sabores y texturas. Los ingredientes son los más utilizados por los pueblos originarios de nuestro país, lo que me parece muy interesante. Me gusta que se pueda probar de todo un poco.

Servicio: Los garzones son una parte fundamental del restaurante. No solo son conocedores de la carta sino que también cuentan la historia que hay detrás de cada preparación (como por ejemplo el origen de los productos). Sugieren y están atentos.

Precio/calidad: Muy bueno considerando la calidad de sus productos y el servicio. Entre $15.000 y $20.000 p/p.

Ambiente: Es un lugar con una identidad muy marcada,  donde todo comunica en armonía. Rescato su estilo rústico, íntimo, relajado y agradable.

Me parece un imperdible y un muy buen lugar para invitar a nuestros amigos extranjeros, así como también para ir en pareja.

Horario: Abierto de martes a sábado en la noche.
Dirección: Constitución 136 – Bellavista

*Cuenta con comida para celiacos Resultado de imagen para celiacos*

 

Presentación: Precio/Calidad: Servicio: Ambiente: