Chilena, Cocina Saludable, Mis Recetas

Charquicán Chamullao´

Agosto 22, 2018

Imposible no compartir con ustedes mi receta de Charquicán Chamullao´ un clásico de mis #HistoriasDeSaborProfundo preparadas con @sal_lobos tradición de mi casa, infaltable en el especiero…

En mi casa se hacía el charquicán con lo que había, es una comida tan noble, la mayoría de las verduras le quedan muy bien y hoy comprobé que variar la carne también, lo hice con pavo y cochayuyo crocante, quedó mortal.
Ingredientes:
– 1 1/2 taza de zapallo camote cortado en cubos
– 3 papas medianas, peladas y picadas en cubos
– 1 taza de carne de pavo molida
– 1 cebolla mediana picada fina
– 2 cucharadas de longaniza picada fina
– 1 diente de ajo picado fino
– 1/2 taza de pimentón verde
– 2 cucharadas de ají verde sin pepas ni vena
– 1/2 zanahoria rallada
– 3/4 taza de choclo cocido
– 1/2 tomate
1 chorrito de leche descremada
– Sal, pimienta, comino, orégano, pimiento rojo molido y merkén (todo a gusto)
– Aceite de oliva
– 1/2 taza de cochayuyo remojado (por 1 hora) y cortado en cubos.

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Mis Recetas

Crema de zapallo

Agosto 7, 2018

Crema de zapallo (Para 4 personas)

Ingredientes:

  • ¼ de zapallo camote sin cáscara picado en cubos grandes.
  • 1 cebolla mediana picada en cubos pequeños.
  • 1 zanahoria rallada (1/2 si no les gusta el toque dulce)
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Merkén (opcional)

Preparación zapallo: Tenemos varias formas de prepararlo, esto dependerá de ustedes. A mi a la parrilla o al horno me gusta más ya que no pierde su sabor y se cocina en su mismo líquido. Esta vez lo hice a la olla.

A la parrilla:

Poner el zapallo con el lado de la cáscara hacia abajo envuelto en papel metálico. Pueden agregar canela y un poco de miel para aromatizar y dar sabor, ambos combinan muy bien.

Al horno:

Poner el zapallo con el lado de la cáscara hacia abajo en una lata de horno hasta que esté tierno.

Preparar un pino:

Saltear la cebolla con la zanahoria y el perejil hasta cocinar. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

En una fuente triturar con la minipimer el zapallo con las verduras y agregar leche descremada hasta lograr la consistencia deseada. Me recomendaron también la leche de coco, el jengibre, me parecen excelentes alternativas. Pueden usar también leche evaporada.

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A la olla:

  1. Saltear la cebolla con la zanahoria y el perejil hasta cocinar. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
  2. Agregar el zapallo y saltear unos minutos más.
  3. Incorporar mitad de leche descremada y mitad agua (ojo que no sea demasiada), laurel y canela y cocinar con la olla semitapada hasta que el zapallo esté cocido.
  4. Separar la leche del zapallo y titurar. Agregar la leche a medida que el zapallo pida para lograr la cremosidad deseada.

Esta receta me encanta. Es tan noble el zapallo… no saben las maravillas que se pueden hacer. Pueden decorar con nueces picadas, una hoja de cilantro, perejil o albahaca y merkén. Si no están a dieta, el parmesano y/o los crutones funcionan perfecto.

Espero sus fotos por Instagram, nada que me emociones más que ver mis preparaciones preparadas y disfrutadas por ustedes.

Mis Recetas, Misceláneo

Carrot Cake – Exquisita receta que nos compartió Céline Arrivé

Julio 20, 2018

Buen viernes a todos!!

Les dejo por aquí, esta exquisita receta de este húmedo carrot cake que me compartió mi compañera de trabajo Céline. Tuve la posibilidad de probarlo en un brunch que hicimos en la oficina y le pedí permiso para compartirlo con ustedes porque es realmente espectacular.

Ingredientes:

–          100 g de nueces

–          2 zanahorias grandes

–          100g de aceite de maravilla

–          50 g de mantequilla

–          El jugo de 4 naranjas

–          100g de azúcar rubia

–          4 huevos

–          150 g de harina

–          1 cucharadita de extracto de vainilla

–          100g de almidón de maíz

–          1 cucharada de bicarbonato de sodio

–          1 cucharada de canela en polvo

–          1 cucharada de nuez de moscada en polvo

–          1 cucharada de polvos de hornear

–          Un poco de jengibre fresco rallado

–          1 pizca de sal

Para el frosting:

–          50g de azúcar flor

–          200g de queso crema

–          50g de mantequilla

–          1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180 °C
  2. Moler las nueces en una procesadora y rallar las zanahorias.
  3. Mezclar el aceite de maravilla con la mantequilla, jugo de naranja y azúcar rubia
  4. Incorporar el extracto de vainilla y los huevos. Mezclar.
  5. Incorporar la harina, el almidón, la canela, la nuez de moscada, el jengibre, los polvos de hornear y la sal. Mezclar
  6. Incorporar las zanahorias ralladas y las nueces. Mezclar
  7. Hornear 40-45 minutos en un molde redondo
  8. Mezclar todos los ingredientes del glaceado y cubrir una vez que el bizcocho haya reposado 30 min después de salir del horno. Decorar con nueces.

Fuente fotográfica: www.cakeobake.com

Misceláneo, Sin categoría

Lucas Piraino – Diamante en bruto de la música chilena

Julio 16, 2018

Con la Javi, mi fotógrafa estrella, salimos a comer con Lucas Piraino, un joven chileno  cantautor nacido y criado en San Fernando, proveniente de una familia pequeña y muy unida.

Desde muy chico supo que lo suyo era la música, asegura que siempre quiso ser cantante. Recién a los 21 años, decidió dedicarse, luego de cursar agronomía por un tiempo, carrera que aunque le gustaba no era su real vocación.

Lucas, se considera alegre, apasionado y un poco disperso. De lo poco que lo conocí puedo dar fe de eso y sumar su carisma que creo que es clave… es un niño dulce y tierno. Uno de sus pasatiempos preferidos es comer, disfruta probando distintos sabores y asegura que no es mañoso, le gusta de todo.

Lo invité a vivir una experiencia sibarica en un restaurante que está pegando full en Santiago (ojo que incluso se baila), Piso 1. Taquilla, con onda, rico y con una marcada identidad. Este entretenido restaurante y bar ofrece a sus clientes una cocina principalmente nikkei. Dentro de lo que probamos debo decir que las gyosas con salsa de camarón estaban increíbles.

Lo que más me gustó fue la decoración y la onda, es un lugar sofisticado ideal para invitar a salir a alguien especial o para ir con amigos después del trabajo, se notan los detalles y la preocupación, totalmente acorde con la identidad del lugar.

Continuando con Lucas, les cuento que es una persona que disfruta la cocina chilena y tiene un sentimiento especial hacia ella por su abuela. En general no cocina, sin embargo hay una excepción, la pasta, la cual prepara desde la masa, hasta la salsa.

Sobre la oferta gastronómica nacional, piensa que va bien encaminada, que han aparecido lugares con  propuestas interesantes. Su restaurante favorito hoy se llama “Mi Piace” de pizza y pasta y está ubicado en Rengo.

Dentro de sus gustos musicales predomina el pop tanto para cantarlo como para escucharlo. Dentro de sus artistas solistas favoritos, destacan: James Bay, Charlie Puth, Shawn Mendes y John Mayer.

De copuchentas le preguntamos cuál era su secreto para mantenerse bien y estos fueron algunos de los tips que compartió con nosotras:

Hace crossfit 3 veces a la semana, toma mucha agua (3 litros diarios) y come mucha fruta y usa crema todos los días.

Actualmente se encuentra viviendo en Santiago con planes de viajar al extranjero por propuestas que ha recibido y que le parecen intersantes y buenas oportunidades para mostrarse afuera.

Les dejo su video clip, pegote pegote, que me encanta, recuerden descargarlo de spotify.

https://www.youtube.com/watch?v=YNv_o8nFw6M

Misceláneo

Útiles consejos para convertirte en influencer a través de redes sociales

Junio 20, 2018

Escribí este artículo para http://www.genias.cl una comunidad de mujeres que aman lo que hacen. Estoy desde hace algunos días y me encanta, hay muchos datos de talleres para emprendedoras y una vitrina de especialistas en distintas áreas como: marketing, diseño, derecho, etc. preparadas y dispuestas a asesorar a quienes requieran de su apoyo.

Espero que les guste, me tomé harto tiempo para investigar y seleccionar lo que me parece más útil y lo que más me ha ayudado a crecer como food blogger en RR.SS.

Empecemos….

No es novedad, que las redes sociales son una herramienta importante de marketing y comunicación en los tiempos de hoy. Es una forma económica de promocionar, que ha demostrado ser efectiva para las empresas, las que en general recurren a influencers para que utilicen sus productos y compartan su experiencia en sus cuentas personales, consiguiendo de esa manera, más seguidores y aumento en las ventas.

Por si no lo sabías, los influencers existen desde hace mucho tiempo, la comunicación de masas hace décadas que requiere liderazgo, un guía, un entendido en un tema específico, capaz de aconsejar o influenciar a los demás. En definitiva, alguien carismático, reconocido y capaz de ejercer como representante de un grupo.

Hoy compartiré con ustedes algunos consejos útiles que he obtenido en base a investigación y a mi experiencia, los cuales me han dado muy buenos resultados.

Tener un objetivo: Es importante centrarse en lo que quieres conseguir y en el cómo lo harás. Con este punto claro puedes evaluar que redes sociales son más efectivas para llegar a tu target. Hoy en mi rubro lidera Instagram y Facebook.

Crear un concepto: Tener una identidad es clave para el éxito en redes sociales. Una línea editorial, un sello propio, una imagen clara de lo que se quiere proyectar. Esto ayudará a aterrizar las ideas, dirigir mejor la comunicación y de esa manera llegar al segmento que se identificará contigo, consiguiendo más y mejores interacciones en tus publicaciones.

Para crear dicho concepto debes tener claridad del tema que quieres desarrollar, siempre entregando información fidedigna y útil, además de estar en constante estudio y a la vanguardia en lo que a tu rubro respecta, ya que eso mantendrá a la audiencia entretenida y atenta.

Si puedes viajar para experimentar, mejor aún, sino lee y mantente informado, recuerda que serás referente para otros.

Ser auténtico: Esta cualidad es tremendamente valorada. La exageración y lo aparentemente falso aleja al target. Los seguidores son fieles a las emociones y a lo que los representa en cuanto a gustos, valores, metas, etc.

Seleccionar marcas: Si quieres ser influencer, procura filtrar, eligiendo marcas que uses o que te gusten y te identifiquen, de lo contrario, podrías generar rechazo por parte de tus seguidores.

El canje, es la forma en que las empresas por lo general compensan hoy el trabajo de difusión de sus representantes. Es un compromiso, donde ambos deben verse beneficiados. Generar estos acuerdos con marcas de tu agrado, mostrará tu interés y será percibido de forma natural y positiva por la audiencia. La idea es proyectar valores afines a la marca. Si es posible, formaliza tu alianza, mediante un contrato o carta acuerdo.

Entregar tips: Compartir buenos datos es atractivo para los seguidores. Debes procurar tener una fuente fidedigna o bien dejar en claro que ese dato proviene de tu experiencia.

Publicar idealmente todos los días: Trata en lo posible de publicar una foto por día y subir stories, para darle vida a tu instagram y fidelizar a tu target. Si desapareces de redes sociales por un tiempo, también podrías dejar de existir para tus seguidores.

Incluir contenidos estratégicos: Una foto bien tomada puede hablar por sí sola, sin embargo, el contenido puede otorgar un valor importante. No es lo mismo hablar de lo rico que estaba un plato (algo totalmente subjetivo), a detallar sus características como: apariencia, aroma, sabor, textura, cocción o temperatura.

Subir fotos atractivas: No se necesita una gran cámara para subir fotos a redes sociales, la tecnología hoy nos permite contar con teléfonos que cumplen perfectamente la misión. En mi caso, cuando publico, más que todo me preocupo de mi sello, que el contenido sea apetitoso y detalles propios de la foto como que tenga buena luz y nitidez.

Evitar la compra de seguidores: la tasa de conversión de un seguidor orgánico es infinitamente mayor que la de un seguidor comprado, que si no pertenece al segmento al que te diriges lo más probable es que deje de seguirte. No aporta valor. Los seguidores orgánicos en cambio, son comunidades que se van armando entre cercanos y grupos de personas que comparten gustos. En lo personal, pienso que es mejor tener calidad de seguidores que cantidad.

Aplicar Criterio: En mi caso que opino sobre restaurantes, intento en lo posible ser lo más objetiva posible; aportar, contribuir a los aspectos que a mi parecer se pueden potenciar y/o mejorar. Debemos situarnos en el contexto de dónde estamos, cuál es precio que estoy pagando en relación a la calidad, que tipo de comida es la que encontraré, etc.

Generar ruido: Sube stories a instagram, anímalas con gifs, un toque de humor siempre es bienvenido. Haz repost etiquetando cuentas estratégicas de esa manera irás agrandando tu comunidad y ellos te conocerán y podrán apoyarte.

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Cocina Saludable

Porridge con manjar sin azúcar – El desayuno perfecto

Junio 16, 2018

Me encanta esta preparación típica escocesa en base a avena. Yo quise simular un arroz con leche peruano ya que me encanta ese sabor pero con ingredientes light.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de avena
  • 1 taza de leche descremada
  • 2 cucharadas soperas de manjar sin azúcar
  • Un chorrito de vainilla
  • Una ramita de canela
  • Cáscara de naranja (sin la parte blanca)
  • 1 cucharada Coco rallado (opcional)
  • 1 plátano en rodajas
  • 1 puñado de nueces picadas

Preparación:

En una olla calentar la leche a fuego bajo con la canela y la cáscara de naranja. Incorporar el manjar disuelto en un poco de leche y revolver por unos minutos. Agregar la avena y revolver por 5 minutos más.

Incorporar el coco rallado, la vainilla y dejar reposar por 2 minutos. Sacar el palo de canela y la cáscara de naranja. Servir de inmediato con nueces, plátano y/o frutos rojos.

TIPS:

Lo mejor de esta preparación es que tiene harta fibra, está hecha con productos light y no se nota. Es cremosa, exquisita y la leche queda con sabor al arroz con leche peruano, una real delicia.

Si quieren preparar con leche de coco, de almendras o de soja, adelante, es una preparación tan noble que no tengan miedo a ponerse creativos.

MAnjar sin azúcar, puede ser Doña Vicky, hay otro “el línea” que es un poco amargo pero apaña perfect también!

Simple y rápido!! Para mi parte del desayuno perfecto, y como si fuera poco produce saciedad.

Espero que les guste. Buen sábado!!

Cocina Saludable

Brownies post entrenamiento – Por José Miguel Infante

Junio 1, 2018

Les comparto una receta que nos envía un seguidor aficionado de la gastronomía. Su instagram a pesar de ser muy saludable les juro que en oportunidades me da tanta hambre como otros más “cerdillos”. Síganlo en instagram @jminfantedussaillant

Les dejo su receta e historia….

“Si bien estos son mis post-entrenos, su origen es una receta de brownies más saludables, por lo que son adaptables para otros formatos y usos.

La proteína y la harina usadas, se pueden reducir bastante según su gusto y necesidad (hasta con 1/3 tasa de esos “secos” queda bastante bien, muy húmedo). Por lo cual van a necesitar menos o nada de leche para licuar y humedecer la mezcla al final.

Recomiendo leer las versiones posibles antes de decidir de hacerlas. Personalmente me he quedado muy a gusto con la versión que lleva naranja”

Ingredientes:

-1 taza puré zapallo butternut

-80gr aprox. de chocolate amargo derretido (variable en cantidad y opcional según versión)

-4 cucharadas de miel o azúcar de su preferencia (o la mitad en tagatosa)

-2 cdas de aceite de coco derretido

-1 cdta de extracto de vainilla u otra esencia (almendra, naranja, etc.)

-1 o 2 huevos o claras de huevo.

-1 taza proteína en polvo PFN Cooking Protein

-1/3 de taza harina de preferencia

-1/4 de taza cacao amargo en polvo (opcional)

-Pizca de sal (opcional)

-1/2 cdta de polvos de hornear (la omiten si usan harina con polvos)

-Leche (a gusto) para licuar.

-Opcionales: canela, nuez moscada, clavo de olor, cardamomo, ralladura de naranja, de limón, coco rallado, nueces, almendras, mantequilla de maní.

Paso a paso:

-Precalentar el horno a 180°C y preparar un molde de 20x20cm (que yo corto en 8 barritas al final). Yo uso alusa foil, y aceite en spray. Jamás falla.

-En un bol grande mezclar el chocolate derretido, el puré, la miel, el aceite y la esencia (más la sal, la ralladura y el jugo si se usan). Mezclar bien hasta integrar.

-Agregar el y batir bien.

-Por último integrar el resto de los ingredientes hasta que se mezclen, e ir agregando leche para licuar la mezcla según sea necesario (la dejo al punto de que necesite un poco de ayuda para esparcirla bien por el molde).

-Verter la masa en el molde y hornear 30 minutos aprox. (hasta que la superficie se “seque”, dejar enfriar bien antes de desmoldar, cortar, y servir!

#ELBUENDATO

-Versiones posibles: chocolate y naranjas (agrego la ralladura y el jugo de una naranja con los ingredientes húmedos, casi no ocupo leche al final); porotos negros o rojos en vez del zapallo (aquí traten de incluir el chocolate sí o sí); plátano en vez del zapallo (con coco); chocolate blanco, cardamomo y nuez moscada; puré de manzana y canela.

-Puede ser un poco más que una taza de zapallo, y yo uso principalmente zapallo butternut, pero puede ser cualquiera. Lo dejo en el horno a temperatura media alta hasta que quede blando (se pincha fácil con tenedor), por lo menos debiera estar una hora. Luego cuando enfría lo paso por minipimer y listo.

-El zapallo es reemplazable también por porotos negros, rojos, o arvejas incluso, según mi propia experiencia. No quedan mal de sabor y es más proteico naturalmente (y con menos carbohidratos), solo es más pastoso el resultado. Ocupo las cajitas donde vienen listo, los lavo, y paso por minipimer. También puede ser fruta, como plátano molido o puré de manzana.

-El chocolate en mi caso es con azúcar cuando es para post-entrenos, pero se puede usar sin azúcar. También pueden usar chocolate blanco o de leche.

-Si no ocupan la proteína, aumenten la cantidad de harina, pero no necesita reemplazarse completamente la proteína en polvo, pueden ocupar nada más ¾ de taza de harina y obtendrán un rico resultado.

-Yo luego del horno y enfriarlas, las corto y las congelo. No llegan a endurecerse totalmente, asique con un rato de temperatura ambiente o calor ya están blandas.

 

Cocina Saludable, Mis Recetas

Cocadas light – Receta simple y rica

Mayo 23, 2018

Hace unos días una amiga me comentó que había llegado al mercado un manjar sin azúcar, no dude un segundo en comprarlo.

Tenía en mi despensa coco rallado, nueces y maní sin sal así que se me ocurrió probar una receta para ver que salía y resultó todo un acierto.

Ingredientes:

  • 150 gr de galleta de vino (1 paquete)
  • 60 gr de maní sin sal
  • 40 gramos de nueces peladas
  • 50 gramos de coco rallado
  • 3 cucharadas soperas de manjar sin azúcar disueltas en 1/4 de taza de leche descremada tibia
  • 1 chorrito de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

  1. Triturar el maní sin sal hasta formar una pasta. Agregar las nueces y procesar hasta que quede unificada la mezcla (se demoran mucho menos que el maní). Reservar.
  2. Triturar la galleta de vino hasta que quede hecha polvo.
  3. Mezclar los ingredientes secos con 30 gr del coco rallado.
  4. Agregar la vainilla y la leche con el manjar.
  5. Ver que estén húmedas pero que no se peguen en las manos. en ese caso pueden agregar más coco rallado para que queden más firmes.
  6. Hacer bolitas (tamaño que les guste más) y pasar por bandeja con coco rallado para que queden cubiertas.

 

 

 

 

 

 

Es un buen snack y acompañamiento para la hora del té. Tanto niños como adultos quedarán felices.

Yo las llevé a la mesa en un frasco de vidrio, como regalo también son un lindo detalle.

Les pido que cuando las preparen las suban a instagram o facebook y me etiqueten para poder verlas.

¡Muchas gracias por darse el tiempo de leer a esta humilde servidora!

 

Cocina Saludable, Misceláneo

La “nueva dieta nórdica”, que incluye además cultura y salud

Mayo 14, 2018

Es probable que hayas oído hablar de la dieta mediterránea como un referente de alimentación saludable. Pero, ¿existen otros modelos a seguir?

Una revisión de la Organización Mundial de la Salud (OMS) confirmó evidencias de que tanto la dieta mediterránea como la dieta nórdica pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles, como el cáncer, la diabetes o los problemas cardiovasculares, que con frecuencia están ligados a la obesidad.

Pero si bien la dieta mediterránea es muy conocida, ¿en qué consiste la dieta nórdica?

Según el informe de la OMS, la dieta nórdica comparte muchas características con la dieta mediterránea pero está basada en alimentos procedentes tradicionalmente de Europa del Norte: Dinamarca, Finlandia, Islandia, Noruega y Suecia.

Varios países europeos han promovido esta dieta como un modelo alimentario beneficioso para la salud, principalmente en esa región, con resultados positivos, según la OMS.

Más pescado y sin aceite de oliva

La dieta nórdica se basa en el consumo de estos alimentos:

  • vegetales de hoja verde y de raíz
  • bayas o frutos del bosque
  • fruta
  • cereales enteros, como la cebada, la avena o el centeno
  • legumbres
  • lácteos bajos en grasa
  • pescados, incluidos los grasos como el salmón, la caballa o el arenque, que se consumen varias veces a la semana.

Quizás la mayor diferencia con la dieta mediterránea, según la OMS, es que en lugar de aceite de oliva en la dieta nórdica predomina el aceite de colza (canola).

De acuerdo al informe de la OMS, para las poblaciones no nórdicas los principios de esta dieta noreuropea quizás sean más fáciles de adaptar que los alimentos en sí.

En términos generales, se trata de promover el consumo de cereales enteros, fruta y vegetales a la vez que se excluyen las grasas saturadas.

La OMS destaca que varios estudios la han vinculado a mejorías en los factores de riesgo tanto de enfermedades cardiovasculares como de diabetes, aunque no ha sido tan estudiada como la dieta mediterránea.

La “Nueva Dieta Nórdica” y un decálogo de principios

La “Nueva Dieta Nórdica” es una interpretación gastronómica de esta dieta tradicional de la zona del norte europeo.

Fue desarrollada en 2004 por varios chefs nórdicos de referencia que firmaron un manifiesto del mismo nombre.

¿Qué te parece este desayuno a la dieta nórdica? Avena con zarzamora y frambuesa

Esta interpretación está basada en cuatro principios esenciales: salud, potencial gastronómico, sustentabilidad e identidad nórdica.

Estos principios promueven el consumo de ingredientes locales, silvestres y frescos.

En toda la región se han desarrollado políticas y eventos destinados a la promoción de esta nueva versión de la dieta tradicional, no solo desde el punto de vista de la salud sino también desde la perspectiva cultural e incluso turística.

La “Nueva Dieta Nórdica” promueve el consumo de ingredientes locales, silvestres y frescos.

En 2012 el ministerio de Alimentación, Agricultura y Pesca de Dinamarca publicó esta guía general de alimentación de acuerdo a ese manifiesto:

  1. Come más frutas y vegetales todos los días
  2. Come más productos de cereales enteros
  3. Consume más alimentos del mar y los lagos
  4. Come carne de mejor calidad, pero en menor cantidad
  5. Come más comida de paisajes salvajes
  6. Come productos orgánicos cuando te sea posible
  7. Evita los aditivos en la comida
  8. Come más platos basados en los alimentos de temporada
  9. Come más platos de comida casera
  10. Genera menos desperdicios.

Tres en uno: dieta, cultura y salud

Según la OMS tanto la dieta mediterránea como la dieta nórdica son ejemplos de cómo los recursos culturales pueden ser utilizados con fines novedosos y beneficiosos para la salud.

“La cultura gastronómica está basada en la tradición pero está también abierta al cambio y a la adopción de nuevas ideas, como evidencia el auge de la dieta nórdica y de las múltiples variantes de la dieta mediterránea, que son a la vez nuevas y culturalmente auténticas“, dice el documento de la OMS.

“Quienes desarrollan las políticas deberían tratar de alinear en la medida de lo posible las guías de nutrición con el contexto cultural local”, recomienda el organismo.

Espero les haya gustado este artículo, creo que es fácil de seguir ya que en nuestro país contamos con los productos anteriormente mencionados.

Fuente: http://www.bbc.com

Fotografía obtenida de www.contigosalud.com

De autor, Italiana, Mediterránea

Margó, cocina de autor en un ambiente cálido y acogedor

Mayo 9, 2018

Margó es un restaurante de estilo femenino que nace en 2013 y que hoy la está rompiendo con su local de La Dehesa (el primero), en Parque Arauco y en Isidora Goyenechea. Es versátil, ideal para ir con amigas, por negocios, para llevar a la familia, para ir con el pololo o para alguna ocasión especial. Tiene un ambiente acogedor y cercano, que siempre se agradece.

El nombre del lugar, hace honor a la abuela de sus dueñas, Margot Irarrázaval, quien traspasó a su descendencia, el verdadero significado del goce de la vida y de la importancia de compartir en familia.

Para beber, la limonada con maracuyá no falla, en general todas las variaciones funcionan bien.

Su comida me parece , si hablamos de la especialidad de la casa, me atrevo a decir que es el atún y en todas sus formas, tanto como entrada o en principal (caliente).

Las ensaladas también son muy ricas y originales en cuanto al aliño.

Tartar de atún y palta $7.800 / Foto obtenida de www.margo.cl

La pasta es de calidad y una buena alternativa para los que disfrutan de las masas, encontramos sorrentinos a $9.800.

En la carta cuentan con variedades de carnes con exquisitos acompañamientos como la plateada con pastelera de choclo y algunos pescados y mariscos. En fin, hay para todos los gustos.

De postre he probado el creme brulee ($4.550) y la tarta de chocolate belga (de la foto), preparada a base de masa de nuez rellena de caramelo, nueces tostadas y una cubierta de chocolate belga con helado de frambuesa ($4.550), ambos ricos.

En general es un lugar parejo. Sobre el servicio, puedo decir que he tenido días muy buenos y otros que por la lentitud deja un poco que desear, pero se perdona por la calidad de la gastronomía, se preocupan de los detalles.

El Estilo Margó

Foto obtenida de www.margo.cl

Después me cuentan que les pareció.

¡Saludos y buen término de semana para todos!

Contacto:

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Manquehue Oriente 2030, Lo Barnechea

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Isidora Goyenechea 3000 S-101

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