Estoy feliz y como no estarlo si volví a contar con el apoyo de mi nanita de la vida que tiene una mano de monja.
Se mueren lo suave y cremoso que estaba este budín , le quedó exquisito.
Ingredientes:
- 4 zapallos italianos en cuadritos
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla en cuadritos
- 1/2 zanahoria rallada
- 1/2 pimentón rallado
- 3 huevos
- Miga de 2 marraquetas (idealmente añejas)
- Leche para el remojo
- Parmesano para gratinar
- Aceite
- Sal a gusto
Preparación:
- En una olla poner a cocer en poca agua los zapallos picados en cubo con un poco de sal. Una vez listos estilar por lo menos 30 minutos (clave para lograr una buena consistencia del budín y que no bote jugo en el horno).
- Poner la miga del pan en una taza y remojar con leche (no en exceso solo un poco).
- En un sartén, saltear en aceite a fuego medio-bajo la cebolla, el ajo, la zanahoria rallada y el pimentón. Condimentar con sal y pimienta.
- Con un moledor manual aplastar los zapallos (no debe quedar como pasta, por eso es mejor este utensilio que una procesadora).
- Quitar el exceso de leche de la miga y con un tenedor o con minipimer molerla y mezclar con el zapallo y el sofrito revolviendo todo muy bien. Una vez tibio agregar los huevos batidos mezclando de forma envolvente (de esa forma se incorpora aire al budín) .
- En una fuente de horno aceitada agregar la mezcla y espolvorear encima parmesano.
- Llevar al horno a 170° por 30 minutos (aprox, depende del horno) y poner finalmente la función alta del horno para gratinar en que caso de que esté pálido.
Esta vez lo acompañamos con papas fritas caseras. El tomate con ají es un tremendo acompañamiento también, otros lo comen con arroz, ahí pasa por un tema netamente de gustos.
Espero les quede rico.
Buen fin de semana!
Sin Comentarios